Recetas dispersas en Excel
Fichas de receta en hojas de cálculo, Word, archivadores de papel. Cada chef tenía su versión, ninguna se actualizaba cuando un precio de proveedor cambiaba.
04·FoodTech / SaaS restauración
ChefsTouch
SaaS de gestión culinaria para los oficios de boca
Plataforma para los oficios de boca: fichas de receta digitales, cálculo automático de costes y márgenes, conformidad INCO, base de ingredientes compartida. Para 5 000+ chefs.
Startup6 semanasEntregado en julio 2025
4 800+
Chefs usuarios
− 70 %
Tiempo de ficha de receta
100 %
Conformidad INCO
El contexto
ChefsTouch equipa a los profesionales de los oficios de boca — chefs, restauradores, panaderos, pasteleros, caterings — pero también a compañías aéreas, hospitales y administraciones. Antes de la plataforma, la gestión de las recetas se basaba en hojas de Excel dispersas, archivadores de papel y cálculos de costes rehechos a mano con cada variación de precio de proveedor.
Los desafíos
Costes y márgenes recalculados a mano
Con cada variación de precio de ingrediente había que rehacer los cálculos receta a receta. Márgenes erróneos, platos vendidos a pérdida sin saberlo.
Conformidad de alérgenos en riesgo
La declaración de alérgenos (normativa INCO) se gestionaba manualmente. Para industrializar, ChefsTouch debía:
- Centralizar todas las recetas en un repositorio único
- Automatizar costes, márgenes, nutrición y alérgenos
- Servir tanto a un chef independiente como a un grupo
Nuestro enfoque
El reto no era digitalizar un archivador de recetas. Era convertir una herramienta de chef en un software que grupos de restauración, compañías aéreas y hospitales puedan desplegar.
1
Base de ingredientes
Repositorio de miles de ingredientes ya cargados: precio, valores nutricionales, alérgenos. Cada ficha de receta se construye por selección.
2
Motor de cálculo
Costes, márgenes, raciones y valores nutricionales calculados automáticamente. Una variación de precio de proveedor se repercute en todas las recetas afectadas.
3
Etiquetas & conformidad INCO
Generación automática de etiquetas conformes a la normativa INCO, con alérgenos e información nutricional siempre actualizados.
4
Espacio colaborativo & producción
Espacio compartido por establecimiento, gestión de roles, planificación de producción y órdenes de compra generadas desde las recetas.
La transformación
Sin Mena
- Recetas en Excel, Word y archivadores de papel
- Costes y márgenes recalculados a mano
- Etiquetado de alérgenos manual y arriesgado
- Ninguna vista compartida entre establecimientos
Con Mena
- Repositorio de recetas único y actualizado
- Costes y márgenes recalculados en tiempo real
- Etiquetas INCO generadas automáticamente
- Espacio colaborativo por establecimiento
La solución técnica
Base de ingredientes
Repositorio de miles de ingredientes ya cargados: precio, nutrición, alérgenos. Actualización centralizada.
Motor de cálculo
Costes, márgenes, raciones y valores nutricionales calculados automáticamente. Repercusión instantánea de las variaciones de precio.
Conformidad INCO
Etiquetas y fichas de alérgenos generadas automáticamente, conformes a la normativa INCO.
Espacio colaborativo
Espacio de trabajo compartido por establecimiento, gestión de roles, planificación de producción.
Plataforma multisectorial
Arquitectura que sirve tanto a un chef independiente como a un grupo de restauración, una compañía aérea o un hospital.
Stack tecnológico
Next.jsTypeScriptPostgresPrismaRedisStripeVercel
Los resultados
Indicador
Antes
Después
Ganancia
Creación de una ficha de receta
30 min
9 min
− 70 %
Actualización tras subida de precio
1 d (receta a receta)
Tiempo real
− 100 %
Etiquetado de alérgenos
Manual
Automático
INCO
Chefs usuarios
0
4 800+
+ 4 800
4 800+
Chefs usuarios
− 70 %
Tiempo de ficha de receta
100 %
Conformidad INCO
ChefsTouch ha transformado una herramienta de chef en plataforma profesional. Más de 5 000 chefs la usan a diario, desde independientes hasta grupos de restauración.
Servicios entregados
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