Recettes éparpillées dans Excel
Fiches recettes dans des tableurs, des Word, des classeurs papier. Chaque chef avait sa version, aucune ne se mettait à jour quand un prix fournisseur bougeait.
04·FoodTech / SaaS restauration
ChefsTouch
SaaS de gestion culinaire pour les métiers de bouche
Plateforme pour les métiers de bouche : fiches recettes en ligne, calcul automatique des coûts et des marges, conformité INCO (allergènes) et base d'ingrédients partagée. Adoptée par plus de 5 000 chefs.
Startup6 semainesLivré en février 2026
4 800+
Chefs utilisateurs
− 70 %
Temps de fiche recette
100 %
Conformité INCO
Le contexte
ChefsTouch équipe les professionnels des métiers de bouche — chefs, restaurateurs, boulangers, pâtissiers, traiteurs — mais aussi des compagnies aériennes, des hôpitaux et des collectivités. Avant la plateforme, la gestion des recettes reposait sur des tableurs Excel éparpillés, des classeurs papier et des calculs de coûts refaits à la main à chaque variation de prix fournisseur.
Les enjeux
Coûts et marges recalculés à la main
À chaque variation de prix d'ingrédient, il fallait reprendre les calculs recette par recette. Marges fausses, plats vendus à perte sans le savoir.
Conformité allergènes à risque
L'affichage des allergènes (réglementation INCO) était géré manuellement. Pour industrialiser, ChefsTouch devait :
- Centraliser toutes les recettes dans un référentiel unique
- Automatiser coûts, marges, nutrition et allergènes
- Servir aussi bien un chef indépendant qu'un groupe
Notre approche
Le défi n'était pas de digitaliser un classeur de recettes. C'était de faire d'un outil de chef un logiciel que des groupes de restauration, des compagnies aériennes et des hôpitaux peuvent déployer.
1
Base d'ingrédients
Référentiel de milliers d'ingrédients pré-renseignés : prix, valeurs nutritionnelles, allergènes. Chaque fiche recette se construit par sélection.
2
Moteur de calcul
Coûts, marges, portions et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement. Une variation de prix fournisseur se répercute sur toutes les recettes concernées.
3
Étiquettes & conformité INCO
Génération automatique des étiquettes conformes à la réglementation INCO, avec allergènes et informations nutritionnelles toujours à jour.
4
Espace collaboratif & production
Espace partagé par établissement, gestion des rôles, planning de production et bons de commande générés depuis les recettes.
La transformation
Sans Mena
- Recettes dans Excel, Word et classeurs papier
- Coûts et marges recalculés à la main
- Étiquetage allergènes manuel, à risque
- Aucune vue partagée entre établissements
Avec Mena
- Référentiel recettes unique et à jour
- Coûts et marges recalculés en temps réel
- Étiquettes INCO générées automatiquement
- Espace collaboratif par établissement
La solution technique
Base d'ingrédients
Référentiel de milliers d'ingrédients pré-renseignés : prix, nutrition, allergènes. Mise à jour centralisée.
Moteur de calcul
Coûts, marges, portions et valeurs nutritionnelles calculés automatiquement. Répercussion instantanée des variations de prix.
Conformité INCO
Étiquettes et fiches allergènes générées automatiquement, conformes à la réglementation INCO.
Espace collaboratif
Espace de travail partagé par établissement, gestion des rôles, planning de production.
Plateforme multi-secteur
Architecture qui sert aussi bien un chef indépendant qu'un groupe de restauration, une compagnie aérienne ou un hôpital.
Stack technologique
Next.jsTypeScriptPostgresPrismaRedisStripeVercel
Le site en images
Les résultats
Indicateur
Avant
Après
Gain
Création d'une fiche recette
30 min
9 min
− 70 %
Mise à jour après hausse de prix
1 j (recette par recette)
Temps réel
− 100 %
Étiquetage allergènes
Manuel
Automatique
INCO
Chefs utilisateurs
0
4 800+
+ 4 800
4 800+
Chefs utilisateurs
− 70 %
Temps de fiche recette
100 %
Conformité INCO
ChefsTouch a transformé un outil de chef en plateforme professionnelle. Plus de 5 000 chefs l'utilisent au quotidien, des indépendants jusqu'aux groupes de restauration.
Services livrés
Plateforme SaaSBase d'ingrédientsHébergement managé
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